Vår filosofi
När det gäller råvaror jobbar vi helst så här: Spishyllan köper in kött från lokala bönder vars djur betat gräs och sly längs vår vackra Klarälvdal. Vi deltar aktivt i föreningen ”Friskt bete i Klarälvdalen” där bönder, markägare och krögare samarbetar av många goda anledningar: Djuren får leva värdiga liv i stimulerande miljö, dom äter gott och rent foder (vilket i förlängningen blir smakrikt kött av hög kvalitet) samtidigt som de hjälper oss att bevara (återskapa) ett kulturlandskap som varit levande hundratals år. Så tänker vi kring alla varor & råvaror vi har att göra med – ju närmre, renare och godare, desto bättre!
Varmt välkomna in!
Tre rätter för take away
Lunch
Vi lagar i huvudsak mat på svenska, helst lokala & ekologiska råvaror. Hela lunchmenyn är tillgänglig för take away – bara slå en signal så förbereder vi matlådorna 🙂 I år har vi ingen buffé. Sallad eller grönt serveras direkt på tallriken och vi tar fram bröd på förfrågan. Lingondricka och kaffe ingår för alla som äter lunch på Spishyllan. Vi ber er om hjälp att motverka smittspridning. Endast en person/sällskap beställer och betalar i kassan & hämtar drycker med bricka, tack <3
-
Ekologisk sopplunch 110 kr
Välj mellan hemlagad gulasch eller vegetarisk soppa. Serveras med creme fraiche & hembakt luftigt surdegsbröd.
(Barn t.o.m. 11 år: 75 kr) -
Dagens rätt 140 kr
Rejäl, varm och god mat lagad från grunden, med svenska råvaror. (barnportion 85 kr)
-
Köttbullar med gräddsås 160 kr
Hyllrullade köttbullar med gräddsås, lingon och potatis (ibland mos).
(Barnportion 90 kr) -
Fish'n Chips 160 kr
Serveras med tartarsås & lite grönt (Barnportion 90 kr)
-
Spisburgare 220 kr
Vår klassiker (som även finns att beställa på kvällen). En saftig burgare gjord på älgfärs & rökt fläsk. Serveras med ost, grönt, picklad lök & vår egen dressing med senap & pepparrot, örtstekt bröd & pommes frites! (Barnburgare 100 kr)
À la Carte
I år går det även bra att beställa hela vår á la carte för take away! När vi har tid/möjlighet hjälper vi gärna till med utkörning (till Branäs by) för en liten peng. Självklart hoppas vi att ni även ska kunna avnjuta vår mat på plats. I år är vi extra noga med hygienen – vänligen tvätta & sprita händerna när ni kommer & tänk på att undvika trängsel & hålla avstånd till andra gäster. Ni sitter högst fyra personer vid varje bord, Snälla, boka bord i förväg så vi kan serva er på bästa sätt. Hjärtligt Välkomna!
Förrätter
-
Friterad vit caprin 120 kr
Värmländsk getost på bästa sätt! Till denna lingonchutney och egenodlad chili.
-
Vitlöksbröd 70 kr
Enklaste godste gott, på Spishyllans eget luftiga surdegsbröd.
-
Värmländsk plockbricka 150 kr
Ett fat fyllt av närproducerade delikatesser: Spishyllans egenrökta korv & rökta nötkött, lufttorkad värmländsk skinka, ost från Lakene eller Lillängens Gårdsmejeri, pepparrotscreme, egen chutney & fröknäcke
Huvudrätter
-
Kvällens grill 330 kr
Grillad finbit Alltid lokalt! Antingen vilt eller kravmärkt värmländskt nötkött. Serveras med ugnsrostad potatis, värmländsk ratatouille & rödvinssås.
-
Varm rökt lax 260 kr
Serverad med gräddstuvad grönkål & sherryslungade grönsaker & potatis.
-
Spisburgare 220 kr
180 gram lokal älgfärs med rökt fläsk. Örtstekt bröd, gammelper lagrad ko-ost från Lakene, grönsaker, dressing med pepparrot & senap & pommes frites.
-
Vegetarisk Spisburgare 220 kr
Vegoburgare på soyafärs med tillbehhör liksom ovan. Veganskt alternativ går också att ordna.
efterrätter
-
Blåbärspaj med vaniljglass 110 kr
Sött & knäckigt varmt möter vinterns kalla vita.
-
Fröken Fudge chokladkaka 125 kr
Varm & kladdig, bakad med vår bruna karamelliga ale. Toppad med godis och serverad med vispad grädde & bär.
-
Glass 42 kr
Vanilj, choklad eller sorbét. Pris per kula. Extra: Varma hjortron 30 kr.
barnmeny
Vedugnspizza
Vi bakar egen pizzadeg på svenskt ekologiskt specialmjöl, sedan toppar vi med smakrik tomatsås, delikatesser från skog och mark & en rejäl näve riven mozzarella Det högre priset gäller pizza för vuxna – det lägre är barnpizza = halv deg 🙂 Pizzameny för utskrift
-
Skogen 170/110 kr
Marinerat älgkött & stekt skogssvamp & lök
-
Ängen 155/100 kr
Värmländsk "fetaost", pesto & gröna skott
-
Trägårn’ 130/95 kr
Säsongens grönsaker, lök & körsbärstomater
-
Lammet 160/105 kr
Ransbylamm, Värmländsk "feta" & färska örter
-
Grisen 160/105 kr
Lufttorkad skinka, körsbärstomater, ruccola
-
Kôrven 155/100 kr
Spishyllans rökta nötkorv med chili, jalapeños & lök
-
Sven 120/90 kr
Värmländsk skinka
-
Inge 110/85 kr
Bara tomatsås & mozzarella
-
Margareta 120/90 kr
Italiensk tomatkross, färsk mozzarella & basilika
Take away / Catering
OBS! I år kan ni beställa take away från vanliga á la carte eller pizzamenyn ovan! Alla rätter funkar bra även för hämtning.
Men om ni är ett större sällskap som vill beställa catering i ordets rätta bemärkelse – så går det också bra. Äkta vara & godaste gott – Värmländskt hemkört (för en liten extra peng)!
Vill ni lyxa till det med fest i stugan, hemma eller på annan lokal så hjälper vi gärna till! Råvarorna, hantverket och omsorgen om maten är densamma – skillnaden är att ni avnjuter maten på hemmaplan 🙂
Ring eller skriv till oss om ni är nyfikna på en specialmeny för er grupp!
Vid god framförhållning finns möjligheten att även beställa vin/starköl vid catering. Självklart kan vi även skapa en meny exklusivt för just ert sällskap – gärna på delikatesser från skogen & bygden! Vi använder oss i så stor utsträckning som möjligt av närodlade & ekologiska råvaror. Menyförslagen ovan ger en liten guide till priser & olika möjligheter. För större event & fester eller speciella önskemål om matlagning eller grillning på plats – be gärna om en offert!
Event & lokalhyra
Konferens
Ölprovning
Barndop
Kick-off
Födelsedag
Minnesstund
Kurser
Bröllop