Vår filosofi
När det gäller råvaror jobbar vi helst så här: Spishyllan köper in kött från lokala bönder vars djur betat gräs och sly längs vår vackra Klarälvdal. Vi deltar aktivt i föreningen ”Friskt bete i Klarälvdalen” där bönder, markägare och krögare samarbetar av många goda anledningar: Djuren får leva värdiga liv i stimulerande miljö, dom äter gott och rent foder (vilket i förlängningen blir smakrikt kött av hög kvalitet) samtidigt som de hjälper oss att bevara (återskapa) ett kulturlandskap som varit levande hundratals år. Så tänker vi kring alla varor & råvaror vi har att göra med – ju närmre, renare och godare, desto bättre!
Varmt välkomna in!
Lunch
Vi lagar i huvudsak mat på svenska, helst lokala & ekologiska råvaror. Hela lunchmenyn är tillgänglig för take away – bara slå en signal så förbereder vi matlådorna 🙂
-
Ekologisk sopplunch 125 kr
Välj mellan hemlagad gulasch eller vegetarisk soppa. Serveras med creme fraiche & hembakt bröd.
(Barn t.o.m. 11 år: 95 kr) -
Köttbullar med gräddsås 180 kr
Hyllrullade köttbullar med gräddsås, lingon och potatis (ibland mos).
(Barnportion 95 kr) -
Fish'n Chips 180 kr
Panerad vit fisk, pommes, tartarsås & lite grönt (Barnportion 95 kr)
À la Carte
Det går även bra att beställa alla rätter i vår À la carte för take away! När vi har tid/möjlighet hjälper vi gärna till med utkörning för en liten peng. Snälla, boka bord i förväg så vi kan serva er på bästa sätt. Hjärtligt Välkomna!
ps. vår lilla meny är komponeras efter inspiration och säsong och vi reserverar oss för ändringar allt eftersom 🙂
Förrätter
-
Vitlöksbröd 80 kr
Det enklaste, godaste gott. Luftigt Spishyllebröd i basen & vi snålar inte med smöret, som vi självklart kryddat själva. Skjuts in i ugnen - färdigt att avnjutas!
-
Värmländsk plockbricka 165 kr
Ett litet bräde av fyllt av härproducerade delikatesser: Spishyllans egenrökta korv & gravad älg, värmländsk ost, pepparrotscreme, egen marmelad & fröknäcke
-
Grönkål & lax 145
Gräddstuvad grönkål från Blekhia serverad med kallrökt lax och palsternackschips
Huvudrätter
-
Kvällens grill 345 kr
Grillad finbit på värmländskt kravmärkt nöt eller vilt. Köttet serveras med ugnsrostad potatis, värmländsk ratatouille & rödvinssås.
-
Citron- och granskottsbakad Vänergös 320 kr
Fisken serveras med nötig morotspuré mikrogrönt & rostad potatis.
-
Spisburgare 220 kr
En 180 grams burgare på lokal älgfärs med rökt fläsk. Örtstekt bröd, gammelper lagrad ko-ost från Lakene, grönsaker, egen whiskymayo, äppelchutney, & pommes frites.
-
Skogssvampspasta basta! 245 kr
Pasta med krämig svampsås på egenplockad karl-johan, trattkantareller, gula kantarell & andra fantastiska fungus 🙂 Med piff av muskot och riven Gammelper (hårdlagrad värmländsk ost)
-
Kôrv, fläsk & surkål 265 kr
En specialbeställd rökt hjortkorv från Hygn, egenhändigt knådad, spisjäst surkål, en skiva grillat fläsk och äppelmos. Ett jävligt gott skrovmål, helt enkelt.
efterrätter
-
Blåbärspaj med vaniljglass 120 kr
Sött & knäckigt varmt möter vinterns kalla vita.
-
Fröken Frost chokladkaka 130 kr
Varm & kladdig kaka bakad med vår bruna karamelliga ale. Toppad med vispad grädde & bär.
-
Lingonsorbét 90 kr
Naturpralinens fantastiska sorbét! I år har lingonen fått sällskap av mynta & citron. En fräsch dessert balanserad med en syndigt knäckig kolapinne.
-
Glass 50 kr
Vanilj eller choklad. Pris per kula. Serveras med chokladsås för den som önskar 🙂
barnmeny
Vedugnspizza
Vi bakar egen pizzadeg på svenskt ekologiskt specialmjöl, sedan toppar vi med smakrik tomatsås, delikatesser från skog och mark & en rejäl näve riven mozzarella. Det högre priset gäller pizza för vuxna – det lägre är barnpizza = halv deg 🙂
* Pizza Myren har endast creme fraiche och chévre på botten. Pizza Maggan har krossade söta italienska tomater istället för tomatsås och toppas med färsk mozzarella & basilika efter bakningen.
-
Skogen 190 kr / barn 120 kr
Marinerat älgkött & stekt skogssvamp & lök
-
Lammet 190 kr / barn 120 kr
Grillat Ransbylamm, Värmländsk getaost & färska örter
-
Grisen 190 kr / barn 120 kr
Lufttorkad skinka, körsbärstomater, ruccola
-
Ängen 180 kr/ barn 120 kr
Värmländsk getaost, Spishyllans pesto & gröna små skott
-
Myren 170 kr / barn 120 kr
Vit pizza - creme fraiche, chévre, hjortron, örter
-
Kôrven 190 kr / barn 120 kr
Spishyllans rökta nötkorv med chili, jalapeños & lök
-
Maggan 150 kr / barn 110 kr
Italiensk tomatkross, färsk mozzarella & basilika
-
Sven 140 kr / barn 110 kr
Värmländsk skinka
-
Inge 130 kr / barn 110 kr
Bara tomatsås & riven mozzarella
Take away / Catering
Alla våra rätter funkar bra även för avhämtning.
Men om ni är ett större sällskap som vill beställa catering i ordets rätta bemärkelse – så går det också bra. Äkta vara & godaste gott – Värmländskt hemkört! (för en liten extra peng)
Vill ni lyxa till det med fest i stugan, hemma eller på annan lokal så hjälper vi gärna till! Råvarorna, hantverket och omsorgen om maten är densamma – skillnaden är att ni avnjuter maten på hemmaplan.
Ring eller skriv till oss om ni är nyfikna på en specialmeny för er grupp!
Vid god framförhållning finns möjligheten att även beställa vin/starköl vid catering. Självklart kan vi även skapa en meny exklusivt för just ert sällskap – gärna på delikatesser från skogen & bygden! Vi använder oss i så stor utsträckning som möjligt av närodlade & ekologiska råvaror. Menyförslagen ovan ger en liten guide till priser & olika möjligheter. För större event & fester eller speciella önskemål om matlagning eller grillning på plats – be gärna om en offert!
Event & lokalhyra
Konferens
Ölprovning
Barndop
Kick-off
Födelsedag
Minnesstund
Kurser
Bröllop